Ryba w ciescie francuskim

 

Skladniki:

  • 1 ciasto francuskie Henglein XXL,
  • 25 dkg. swiezego szpinaku,
  • 1 filet pangi ok. 30 dkg, 
  • 1 marchewka,
  • 200 ml. smietany 30 %,
  • 1 lyzka startego sera zoltego,
  • 2 zabki czosnku,
  • 1 jajko,
  • maka (do panierowania),
  • olej

 

Sposob przygotowania:

    1. Ciasto francuskie pokroic na 10 prostokatow (ok. 10 x 12 cm). Na kazdy prostokat nalozyc szpinak, a na nim polozyc kilka slupkowugotowanej marchewki i uprzednio usmazonej ryby. Zlozyc prostokat, skleic brzegi, ulozyc na blaszce, gore posmarowac rozmaconym jajkiem. Piec w temp. 200 0 C ok. 20-25 minut.
    2. Szpinak swiezy umyc, blanszowac 30 sekund we wrzatku. Odcedzic, przelac zimna woda, odsaczyc. Smietane gotowac na wolnym ogniu, aby redukowac do ? objetosci. Pod koniec gotowania dodac sol, pieprz, dwa wycisniete zabki czosnku oraz pokrojony szpinak. Do ostudzenia masy szpinakowej dodac ser. Rybe pokroic w grube paluszki o dl. 6 cm, skropic sokiem z cytryny, posolic, popieprzyc, panierowac w mace i smazyc na oleju.
    3. Do przepisu mozna uzyc filetow roznych gatunkow ryb.